據日(ri)本(ben)朝日(ri)電視(shi)臺11日報道，新(xin)冠肺炎疫(yi)情發生以來，由于(yu)在盛產(chan)納(na)豆的日本茨(ci)城縣(xian)至今沒有一例(li)新(xin)冠病毒(du)感(gan)染者(zhe)，所(suo)以很(hen)多日本民(min)眾認為納(na)豆有防疫(yi)的效果。受此(ci)影(ying)響，繼口(kou)罩、衛生紙之后，日本多地出現了(le)搶購納(na)豆的現象。

對此，雖然日本消者廳(ting)已(yi)在3月10日專門召開(kai)記者會表(biao)(biao)示“目(mu)前并沒有合理、客觀的(de)(de)證據證明其(qi)(qi)有效”，但民眾的(de)(de)搶購還在持續，導(dao)致日本東京(jing)都一(yi)些超市上(shang)周起已(yi)經開(kai)始了限購，規定每人只能購買(mai)一(yi)份納豆(dou)；據日本大(da)型(xing)食(shi)品制造商(shang)表(biao)(biao)示，目(mu)前其(qi)(qi)出貨量比2019年同期增加(jia)了2成，很(hen)(hen)多超市貨架上(shang)的(de)(de)納豆(dou)一(yi)經上(shang)架便很(hen)(hen)快銷售一(yi)空。

日本古(gu)書(shu)《和漢三才圖會》記載(zai)：‘納(na)豆自秦(qin)漢以來開始制作。’始于中國的(de)豆豉，日(ri)本也曾稱納(na)豆為“豉”，平城京出(chu)(chu)土的木簡中也(ye)有“豉”字。由(you)于豆(dou)豉在(zai)(zai)僧(seng)家寺(si)(si)院的納(na)所制造后放入甕桶貯藏，后由(you)禪僧(seng)從秦(qin)漢傳(chuan)(chuan)播到日(ri)本(ben)寺(si)(si)廟(miao)，所以(yi)(yi)納(na)豆(dou)首先在(zai)(zai)寺(si)(si)廟(miao)得到發展，是(shi)以(yi)(yi)亦稱“唐納(na)豆(dou)”或(huo)(huo)“咸納(na)豆(dou)”。隨后依當(dang)地(di)環(huan)境發展出(chu)(chu)納(na)豆(dou)，如日(ri)本(ben)不用豆(dou)豉而用大醬，或(huo)(huo)用醬油(you)不用豉汁。在(zai)(zai)日(ri)本(ben)更基(ji)于各地(di)區特色，傳(chuan)(chuan)承出(chu)(chu)諸(zhu)如大龍寺(si)(si)納(na)豆(dou)、大德寺(si)(si)納(na)豆(dou)、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真(zhen)寺的八橋納豆等等地方特產。

現在市場上廣泛(fan)食用的是拉絲納豆(dou)，以大豆(dou)為(wei)原料，經蒸煮(zhu)后接種(zhong)純種(zhong)納豆(dou)芽孢桿菌（納豆(dou)菌）發酵而(er)成的產品。

經日本的(de)醫學家(jia)、生(sheng)(sheng)理學家(jia)研究(jiu)得(de)知，大豆(dou)的(de)蛋白質經過納(na)(na)豆(dou)菌發酵做(zuo)成納(na)(na)豆(dou)后，變成更易吸收，并產(chan)生(sheng)(sheng)氨基酸，而且原(yuan)料中的(de)各種酵素會由(you)于納(na)(na)豆(dou)菌及(ji)關聯細菌產(chan)生(sheng)(sheng)，幫助(zhu)腸(chang)胃消化吸收。納(na)(na)豆(dou)中含有的(de)納(na)(na)豆(dou)激酶和有益菌，具有溶(rong)解(jie)血(xue)栓(shuan)功(gong)效(xiao)、排毒養顏(yan)功(gong)效(xiao)、調節血(xue)糖功(gong)效(xiao)、潤腸(chang)通便功(gong)效(xiao)等。

納豆購買(mai)請聯系：