做豆腐。吃畢臘八粥之后，年味就跟一壇陳年的老酒一樣，愈來愈濃了。這當兒，鄉村的大街小巷，村村落落皆被年味所擁抱著。那追逐夢想，在外地打拼的人們，拖著拽著大包小袋，坐車的，騎車的，他們裝載著對父母的孝順，裝載著對兒女的思念，歸心似箭。剛至村頭，那從家家戶戶飄溢出的美味，尤其是豆腐的美味，就會在鼻翼回旋。一說到那熱氣騰騰，白嫩嫩的豆腐，涎水會不由自主地流出來，于是，做豆腐的美好記憶，就像過電影一般在大腦中呈現……

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三。二十三糖瓜兒粘，二十四掃房日，二十五做豆腐……咱單說二十五做豆腐，而且咱只屑說幼時做豆腐。做豆腐似乎很神圣，也很幸福，不亞于娘給做了一身花衣裳。因為是饑饉的歲月，物質十分匱乏，平常的日子是很難食到豆腐，只有眼巴巴地盼到過年才能一飽口福，祭祭“牙神”。所以對做豆腐是十分渴盼的。豆腐好吃，但做起來卻很繁瑣，也很累人。二十四這天，母親就會從布袋里用碗挖出黃豆，倒在簸箕里，扇掉秕豆，剔除壞豆，而后，上石磨脫掉黃豆的外皮，再把外皮簸凈，接下來，再去水井里擔來澄澈的泉水，把黃豆泡在盆子里。

經過一宿的浸泡，黃豆被水潤澤透了，變得很肥碩，天一亮再用老石磨把黃豆用勺子挖著，填到磨盤上方的圓孔里，接著用人力，用磨棍，推動石磨旋轉。黃豆在石磨的磨道里被碾壓成了細細的豆沫，沿著兩扇磨盤的縫隙里流瀉出來。就這樣周而復始的重復著一樣的動作，磨完一盆豆子往往得用一上午功夫，會把人累個半死。如果有條件，或者說是家境比較殷實的人家，養有毛驢，當然就會減輕了人的負重。小不點兒的時候，因為我最小，父母就不舍得我推磨，其實也沒有力氣推，姐姐和哥哥在推磨時，我會覺得好奇，會在后面添亂。豆漿在石磨上磨出來之后，母親就會收到木梢里。接著在灶間大鐵鍋里添上多半水，灶下添草把水燒開。水開后，盛入大缸里，再把磨好的豆沫倒進缸里攪拌均勻，之后，在鍋上放上篦子，用豆腐布袋，盛上攪拌均勻的豆沫，進行過濾，濾畢，用穩火燒開，然后，再把燒開的豆汁盛到缸里，在舀子里盛上鹵水食鹽，在缸里慢慢地旋轉著倒入，意即“斬豆腐”。

斬豆腐的火候很難掌握，鹵水擱多了，做出來的豆腐就會老，不嫩，放少了，豆腐就會不凝固，吃起來也不鮮美。鹽使用的多少也是一門學門，多了咸，少了淡。母親是做豆腐的老手，家中每年做豆腐斬豆腐非她莫屬。待把豆腐斬好，把缸口用高梁桿拴制的鍋蓋蓋嚴，待過了吃兩個蘋果的功夫，缸里的汁便成了腦，一如那秀氣白嫩的小姑娘，又似羊脂玉，觸動猶如絲絲潤滑的綢緞，入口像母乳既鮮亦香，喉嚨會得到潤澤，放點白糖，慢慢品味，屬天下美食。

以上工序做完，末了就是過豆腐了。把竹篩子里鋪上包袱，把缸中的豆腦舀到篩中的包袱里，隨后把包袱的角合攏，在包袱上面敷上一個水瓢般大小的鍋蓋，進行按壓，埋在豆腦里的漿水就會嘩嘩的從篩子的空隙里流出來，待覺得過濾的差不多了，熱氣騰騰的鮮豆腐就制作成功了。豆腐就出鍋之后，一碗一碗地盛出來，擱到桌上，拿出煎餅，切上一碗辣椒和蔥倒上醬油和醋，把煎餅里包上豆腐，再放上辣椒和蔥，就會大塊地朵頤。俺那娘來，那個好吃，那個美嘴，恐怕都會把指頭吞食到肚子里……豆腐做好了，美氣的新年也就會如約而至了。豆腐，都福，祝愿普天下的父母及兄弟姐妹，福如東海水長流……