中國現有大豆壓榨能力是實際需求的2.6倍以上，大豆壓榨業的年綜合平均開工率不足40%，國內大豆壓榨業已經出現了嚴重的產能過剩。目前我國豆制品市場產業化不斷升級，行業景氣度不斷上升，市場不斷擴大，品種持續增多，質量也穩步提高。以下對豆制品行業布局分析。

　　豆(dou)制品行業布局分(fen)析，2015年，我國豆(dou)類(lei)播種(zhong)(zhong)面(mian)積(ji)(ji)為886.8萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，同比(bi)下(xia)降(jiang)3.39%;2016年豆(dou)類(lei)播種(zhong)(zhong)面(mian)積(ji)(ji)為871.5萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，同比(bi)下(xia)降(jiang)1.73%。在國家調減(jian)玉(yu)米種(zhong)(zhong)植、鼓(gu)勵大豆(dou)種(zhong)(zhong)植的政策影響下(xia)，以及消費者對非轉基因(yin)大豆(dou)的認知(zhi)水平的提高，2017年大豆(dou)種(zhong)(zhong)植面(mian)積(ji)(ji)有較明(ming)顯的恢復性增(zeng)長(chang)。豆(dou)制品行業分(fen)析指出，2017年豆(dou)類(lei)種(zhong)(zhong)植面(mian)積(ji)(ji)繼(ji)續增(zeng)加(jia)40多萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，總面(mian)積(ji)(ji)在916.5萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)左右(you)。

我國豆(dou)制(zhi)品生產(chan)的(de)(de)(de)工藝技(ji)術(shu)、設(she)備(bei)水(shui)平和企業的(de)(de)(de)自主(zhu)研(yan)發(fa)水(shui)平不斷提高，核心技(ji)術(shu)及重(zhong)大(da)裝備(bei)的(de)(de)(de)國產(chan)化能力不斷加強。大(da)豆(dou)制(zhi)品富含(han)維(wei)生素、大(da)豆(dou)低(di)聚糖和鈣(gai)、鎂(mei)、鋁(lv)、鋅(xin)等礦物質，是(shi)高蛋白、高膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖、零(ling)膽固醇的(de)(de)(de)營養保健食(shi)(shi)(shi)品，被譽為二(er)十一世(shi)紀(ji)(ji)的(de)(de)(de)“生命素”，豆(dou)制(zhi)品需求不斷增(zeng)大(da)，逐(zhu)漸成為國際(ji)主(zhu)流消費食(shi)(shi)(shi)品，豆(dou)制(zhi)品產(chan)業被認為是(shi)二(er)十一世(shi)紀(ji)(ji)的(de)(de)(de)綠色朝(chao)陽產(chan)業，發(fa)展前景十分廣闊(kuo)。現從三大(da)區域來分析豆(dou)制(zhi)品行業布局。

　　1、基本情況。豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品行業布(bu)局(ju)分(fen)析，該區(qu)(qu)包(bao)括內(nei)蒙古的(de)(de)(de)東(dong)四(si)盟和黑龍(long)江(jiang)的(de)(de)(de)三江(jiang)平原(yuan)、松嫩平原(yuan)第二(er)積溫帶以(yi)(yi)北地區(qu)(qu)。2007年種植(zhi)(zhi)面積6300萬畝，占全國的(de)(de)(de)48%以(yi)(yi)上(shang);總產(chan)(chan)(chan)500萬噸(dun)，約占全國的(de)(de)(de)40%，是(shi)我國最大(da)的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)。該區(qu)(qu)屬(shu)中(zhong)、寒溫帶大(da)陸性季風(feng)氣候，雨(yu)熱同季，適宜(yi)大(da)豆(dou)(dou)(dou)生(sheng)長。特別(bie)是(shi)大(da)豆(dou)(dou)(dou)鼓粒(li)期晝夜(ye)溫差大(da)，光照充足，有(you)利于油脂積累。該區(qu)(qu)人均耕地8.5畝，戶(hu)均種植(zhi)(zhi)大(da)豆(dou)(dou)(dou)35畝以(yi)(yi)上(shang)，大(da)戶(hu)戶(hu)均種植(zhi)(zhi)面積在115畝，具備規模種植(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)優勢(shi)，符合油脂加工企業對高油大(da)豆(dou)(dou)(dou)批(pi)量大(da)、品質(zhi)一致性好(hao)的(de)(de)(de)要求。此(ci)外(wai)，該區(qu)(qu)農業機械(xie)化程度較高，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)成(cheng)本相(xiang)對較低(di)。近年來，隨著氣候變暖，干旱發生(sheng)頻率增加，成(cheng)為該區(qu)(qu)大(da)豆(dou)(dou)(dou)穩產(chan)(chan)(chan)高產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)主(zhu)要制(zhi)約因素。此(ci)外(wai)，北部高緯度地區(qu)(qu)重迎(ying)茬(cha)嚴重，也影(ying)響單產(chan)(chan)(chan)水平的(de)(de)(de)提(ti)高。

　　2、發展(zhan)目標。到(dao)(dao)2010年(nian)，大(da)豆面積(ji)增加到(dao)(dao)6600萬畝(mu)。到(dao)(dao)2015年(nian)，面積(ji)增加到(dao)(dao)7540萬畝(mu)。2010年(nian)，高油(you)大(da)豆面積(ji)達到(dao)(dao)65%，畝(mu)產(chan)達到(dao)(dao)145公斤，含油(you)率(lv)達到(dao)(dao)21%以上，總產(chan)達到(dao)(dao)957萬噸(dun);2015年(nian)，高油(you)大(da)豆面積(ji)達到(dao)(dao)80%以上，畝(mu)產(chan)達到(dao)(dao)162公斤，總產(chan)達到(dao)(dao)1221萬噸(dun)。

　　3、主攻方(fang)向。一是選育和推(tui)(tui)廣榨油(you)專(zhuan)用型大豆新(xin)品種;二是大力推(tui)(tui)廣以密(mi)植為核心的(de)高油(you)大豆高產栽培技(ji)術;三(san)是研究和推(tui)(tui)廣減輕(qing)重迎茬危害的(de)技(ji)術措施;四是大力提升(sheng)機械化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產水平;五(wu)是大力推(tui)(tui)進區域化(hua)(hua)布局、規模化(hua)(hua)種植、標(biao)準化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產和產業化(hua)(hua)經(jing)營，發展訂單生(sheng)(sheng)產，加強(qiang)產銷銜接。

　　4、優先(xian)發(fa)展地區。種植面積在(zai)30萬畝以上(shang)的59個重點縣(市、區、旗(qi)、場)。

　　1、基本情況。該區(qu)包括黑龍江省南部(bu)、內蒙古的通遼赤峰以(yi)及(ji)吉林遼寧大(da)(da)(da)(da)(da)部(bu)。常年(nian)種(zhong)植大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)850萬(wan)畝以(yi)上，約占全國大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)面積的6%，總產(chan)137萬(wan)噸，占全國大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)總產(chan)的8.5%左右。豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品行業(ye)布局分析，該區(qu)與(yu)美(mei)國大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)-玉(yu)(yu)米(mi)帶緯度相近，光熱條件(jian)充足(zu)，極適宜大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)生長。但該區(qu)是我國玉(yu)(yu)米(mi)的集中產(chan)區(qu)，大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)種(zhong)植規(gui)模(mo)偏(pian)小，但分布相對(dui)集中。該區(qu)大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)既用于當地及(ji)周邊地區(qu)居民(min)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品需要(yao)，也(ye)用于榨油。區(qu)域(yu)內有一批中小型大(da)(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)加工企業(ye)。

　　2、發展目標(biao)。到(dao)2010年，大豆面積(ji)達到(dao)880萬畝(mu)(mu)，畝(mu)(mu)產165公斤;到(dao)2015年，面積(ji)達到(dao)922萬畝(mu)(mu)，畝(mu)(mu)產175公斤。大豆優質率(lv)達到(dao)80%，油分含量達到(dao)20%，蛋白(bai)質含量達到(dao)43%。

　　3、主攻方(fang)向。一(yi)是大(da)力選育和(he)推廣(guang)高(gao)(gao)油(you)、高(gao)(gao)蛋(dan)白兼用型(xing)品(pin)種，重(zhong)點解決品(pin)質與(yu)產(chan)量的(de)矛盾;二是推廣(guang)規(gui)范化(hua)、標準(zhun)化(hua)種植，提高(gao)(gao)機(ji)械化(hua)作業(ye)(ye)水平;三(san)是推進大(da)豆產(chan)業(ye)(ye)化(hua)經營，發(fa)(fa)展(zhan)訂單農業(ye)(ye)，積極探索有機(ji)大(da)豆生產(chan)與(yu)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)模式，發(fa)(fa)展(zhan)大(da)豆精深加(jia)工，提高(gao)(gao)大(da)豆產(chan)品(pin)附加(jia)值(zhi)。

　　4、優先發(fa)展地區。種植(zhi)面(mian)積20萬(wan)畝(mu)以(yi)上或種植(zhi)比例較高(占耕地面(mian)積的(de)20%以(yi)上)的(de)22個重點縣(市、區、旗、場)。

　　1、基(ji)本情況。該區(qu)(qu)包括河(he)北、山東、河(he)南(nan)(nan)、江(jiang)蘇和(he)安徽兩省(sheng)的(de)(de)(de)(de)沿淮及(ji)淮河(he)以北、山西省(sheng)西南(nan)(nan)地(di)區(qu)(qu)，近年大豆(dou)(dou)播(bo)(bo)種(zhong)面積(ji)1270萬畝(mu)，占全國大豆(dou)(dou)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)9%，總產180萬噸，占全國大豆(dou)(dou)總產的(de)(de)(de)(de)8%，是我(wo)國主要的(de)(de)(de)(de)高蛋白(bai)(bai)大豆(dou)(dou)區(qu)(qu)。該區(qu)(qu)為一年兩熟制地(di)區(qu)(qu)，大豆(dou)(dou)有春播(bo)(bo)和(he)夏(xia)播(bo)(bo)，以夏(xia)播(bo)(bo)為主。豆(dou)(dou)制品行業布局分析，大豆(dou)(dou)多(duo)在(zai)小(xiao)麥收后的(de)(de)(de)(de)6月中(zhong)旬前(qian)后播(bo)(bo)種(zhong)，9月中(zhong)下旬至10月上(shang)旬收獲，大豆(dou)(dou)開花鼓(gu)粒期正(zheng)值(zhi)雨季(ji)，適(shi)合(he)蛋白(bai)(bai)質積(ji)累。該區(qu)(qu)已選(xuan)育出一批蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)超過45%的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)，是我(wo)國高蛋白(bai)(bai)大豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)主產區(qu)(qu)。該區(qu)(qu)播(bo)(bo)種(zhong)期干旱頻繁，難以達到苗全苗勻(yun)，是制約(yue)大豆(dou)(dou)單產提高的(de)(de)(de)(de)主要因素。

　　2、發(fa)展目(mu)標。到(dao)(dao)(dao)2010年，大豆面積(ji)達到(dao)(dao)(dao)1282萬(wan)畝;到(dao)(dao)(dao)2015年，面積(ji)達到(dao)(dao)(dao)1316萬(wan)畝，平均畝產(chan)達到(dao)(dao)(dao)150公斤，總產(chan)達到(dao)(dao)(dao)197萬(wan)噸，優質化率達到(dao)(dao)(dao)80%。

　　3、主攻方向。一是(shi)選育(yu)和推(tui)廣(guang)高蛋白(bai)、多抗(kang)、早中熟品(pin)種;二是(shi)推(tui)廣(guang)免(mian)少耕和機械(xie)化生(sheng)產技術，重點解決除(chu)草(cao)問題，降低生(sheng)產成本(ben);三是(shi)推(tui)廣(guang)大豆優質高產標準(zhun)化生(sheng)產技術。

　　4、優先發(fa)展地(di)區。種(zhong)植(zhi)面積超過15萬(wan)畝(mu)的36個重點縣(xian)(市、區)。

　　目(mu)前，我國(guo)正處(chu)在消費(fei)(fei)結構升(sheng)級(ji)的重(zhong)要階段(duan)，居民改(gai)善食(shi)物(wu)營養結構的愿望迫切，對(dui)高蛋(dan)(dan)白(bai)食(shi)品需(xu)求(qiu)增加。國(guo)產(chan)大豆是(shi)一種具有非(fei)轉基因(yin)、高蛋(dan)(dan)白(bai)、食(shi)用特性(xing)的優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)大豆，提高國(guo)產(chan)大豆產(chan)量具有非(fei)常重(zhong)要的戰略意義。豆制品行業布(bu)局分析(xi)，開發更(geng)多(duo)的大豆蛋(dan)(dan)白(bai)產(chan)品，滿足居民對(dui)植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)的需(xu)求(qiu)，一定(ding)程度上可以減(jian)少對(dui)畜禽產(chan)品的消費(fei)(fei)需(xu)求(qiu)，減(jian)少對(dui)進口大豆和豆粕的需(xu)求(qiu)。