莆(pu)田網訊 崇(chong)際村(cun)位于泰寧縣北部，距縣城18公(gong)里(li)，距鄉集鎮3.5公(gong)里(li)。這里(li)依山傍水，旅游資(zi)源十分豐富，世(shi)界自然(ran)遺產(chan)、世(shi)界地質公(gong)園核心(xin)景區上清溪(xi)就在崇(chong)際村(cun)境內逶迤(yi)而過，還擁有九龍潭、紅石溝等風景名勝區。

　　2月14日(ri)上午，“2019年福建省網(wang)絡媒(mei)體新春走基層”媒(mei)體采訪(fang)團來到了(le)泰寧(ning)縣上青鄉崇際村。在(zai)崇際村，有一(yi)種制作豆腐(fu)(fu)的特殊方法，他們(men)做豆腐(fu)(fu)既不用石膏(gao)也(ye)不用鹽鹵，而是用一(yi)種叫做"游漿"的古法工藝來制作豆腐(fu)(fu)，故稱為“游漿豆腐(fu)(fu)”。

　　據(ju)介紹，游(you)(you)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)只采用本地(di)非(fei)(fei)轉基因(yin)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)，從磨漿(jiang)到出豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)一(yi)般要(yao)四(si)五個(ge)小時(shi)，僅用木瓢在豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)上來回游(you)(you)動就(jiu)需一(yi)個(ge)多小時(shi)。而通過這種方法制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)比石膏制(zhi)成(cheng)的豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)質嫩(nen)，且豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)花、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)各具(ju)特色，豆(dou)(dou)(dou)(dou)香(xiang)四(si)溢、香(xiang)嫩(nen)可(ke)口。2018年(nian)“泰寧上青游(you)(you)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)”也成(cheng)功獲批(pi)“地(di)理標志(zhi)證(zheng)明商標”，上青游(you)(you)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)技(ji)藝入選市級(ji)非(fei)(fei)物(wu)質文(wen)化遺產名(ming)錄(lu)。

　　目(mu)前，崇(chong)際村通過“合作社+貧(pin)困戶”“量(liang)化折(zhe)股”模(mo)式(shi)，投入(ru)200余萬元建成(cheng)崇(chong)際“豆(dou)腐文化體(ti)驗館(guan)”，將(jiang)全村25戶69名(ming)貧(pin)困人(ren)員全部吸納進社發展，形成(cheng)豆(dou)制(zhi)品產業(ye)鏈(lian)，為農民增收創(chuang)造新機會。