被譽為“華東第一(yi)漂”的(de)上(shang)清溪，上(shang)碼頭就位于泰寧上(shang)青鄉(xiang)崇際村。

福州(zhou)新聞網(wang)2月14日訊（記(ji)者(zhe) 邱陵(ling)）走進泰(tai)寧(ning)上(shang)青鄉(xiang)崇際村，有一座特色(se)十足的“豆腐(fu)文(wen)化(hua)體驗館”，在這里游客可以充分領略享有盛名的“泰(tai)寧(ning)上(shang)青游漿豆腐(fu)”的制作技藝(yi)和細膩潤滑的口感(gan)。如今(jin)，以豆腐(fu)作為(wei)食材開(kai)發的特色(se)豆腐(fu)宴，受到(dao)越(yue)來越(yue)多游客的追捧，揚名八閩內外(wai)。

上(shang)清溪水流潺潺，木構長廊古(gu)色(se)古(gu)香，對岸“綠(lv)水青山(shan)(shan)就(jiu)是金山(shan)(shan)銀(yin)山(shan)(shan)”八(ba)個(ge)大字顯得特別醒(xing)目。

“上青游漿豆(dou)腐”的(de)火(huo)爆，得(de)益于上青鄉產業扶貧“春風(feng)工程”。

上青(qing)游漿(jiang)豆腐制作技藝(yi)傳(chuan)承人(ren)陳(chen)小輝告訴(su)記者，上青(qing)游漿(jiang)豆腐不使用石膏、鹵水發酵(jiao)，只采(cai)用豆腐樹葉子(zi)熬制而成的陳(chen)漿(jiang)和(he)本地(di)(di)非轉(zhuan)基因黃豆制作，系純天(tian)然、無(wu)添加的綠色食品，口(kou)感(gan)更加細膩潤滑，而且對(dui)身體無(wu)害。2018年，“泰(tai)寧(ning)上青(qing)游漿(jiang)豆腐”成功獲(huo)批“地(di)(di)理標(biao)(biao)志證明商(shang)標(biao)(biao)”。

　　豆腐宴其中一道菜——煎烤豆腐。

有了特色(se)美(mei)食，如何提升(sheng)價(jia)值(zhi)，做大做強，成為致富(fu)“金(jin)餑餑”？上青鄉黨(dang)委書記廖芳(fang)求介(jie)紹，2016年(nian)，通過“合作社貧(pin)困戶”“量化(hua)(hua)折股”模(mo)式，投入200余萬元建成崇(chong)際“豆腐文化(hua)(hua)體驗(yan)館”，將全村25戶69名貧(pin)困人(ren)員全部吸納(na)進社發展，2018年(nian)已按每人(ren)每月35元的標準發放收益。

另外，聯合上(shang)青村(cun)(cun)、川(chuan)里村(cun)(cun)、江邊村(cun)(cun)、永興村(cun)(cun)、東山村(cun)(cun)、三(san)南村(cun)(cun)、三(san)地村(cun)(cun)7個村(cun)(cun)捆(kun)綁申報泰寧縣第四(si)批(pi)“春風工程”村(cun)(cun)財增收扶(fu)貧項目(mu)，爭取(qu)資金70萬(wan)(wan)元。該項目(mu)總投資80余萬(wan)(wan)元，新建約800平方米(mi)的豆腐（豆制品）加工廠房(fang)一幢，建成后租賃給上(shang)青游漿豆腐食品有限公司經營(ying)，預計前5年(nian)每年(nian)租金收益7萬(wan)(wan)元，各村(cun)(cun)年(nian)村(cun)(cun)財增收1萬(wan)(wan)元。

　　老(lao)師傅正(zheng)在手工制作上青游漿(jiang)豆腐。

廖芳求指(zhi)著崇際(ji)村一座占(zhan)地400平方米(mi)的豆腐(fu)館說，這里(li)也是(shi)新建的場所，已(yi)經租(zu)給上(shang)青游漿(jiang)豆腐(fu)食品有(you)限公司舉辦豆腐(fu)宴，租(zu)金按照一定的比例進行分紅(hong)，由此崇際(ji)村每年可實現(xian)村財(cai)增(zeng)收4萬元。

豆腐(fu)（豆制品）加工廠房的(de)投(tou)入(ru)使用(yong)，將上青游漿豆腐(fu)推向更(geng)大(da)(da)的(de)市場，并(bing)出臺鼓勵(li)政(zheng)策(ce)，帶動該鄉大(da)(da)豆種(zhong)植面積擴大(da)(da)，也拓(tuo)寬了貧(pin)困戶增(zeng)收途徑。據統計，2017年(nian)上青鄉帶動農戶和建檔立卡貧(pin)困戶種(zhong)植黃(huang)豆1000余畝，2018年(nian)繼續加大(da)(da)產業(ye)扶貧(pin)力度(du)，鼓勵(li)貧(pin)困戶黃(huang)豆種(zhong)植面積擴大(da)(da)到(dao)1200余畝。

據了解，2015年(nian)泰寧縣啟動實(shi)施“春風(feng)”工(gong)程——村(cun)(cun)財增收三(san)年(nian)行動計(ji)劃（2015－2017）以(yi)(yi)來，探索出多村(cun)(cun)捆綁（飛地項目(mu)(mu)）、特色(se)種養、資(zi)(zi)源開發(fa)利用(yong)、資(zi)(zi)產盤活、鄉村(cun)(cun)旅游開發(fa)和(he)股份合作等多種富(fu)有泰寧特色(se)、各(ge)村(cun)(cun)因(yin)地制宜、可(ke)(ke)學(xue)可(ke)(ke)看可(ke)(ke)復制的(de)村(cun)(cun)財增收模式。截止目(mu)(mu)前，共(gong)分(fen)四批幫扶49個(ge)村(cun)(cun)實(shi)施了35個(ge)村(cun)(cun)財增收項目(mu)(mu)，其中(zhong)有33個(ge)村(cun)(cun)實(shi)現集(ji)體(ti)年(nian)增收3萬元以(yi)(yi)上(shang)，增強了村(cun)(cun)集(ji)體(ti)自身“造血”功(gong)能。

位于崇際村的(de)游漿豆(dou)腐館被開辟為舉辦豆(dou)腐宴的(de)場所(suo)，特(te)色菜肴吸引眾多(duo)游客駐足品(pin)嘗。