黑龍江日報(bao)1月(yue)4日訊(xun) “20年(nian)前我(wo)就(jiu)開始種(zhong)(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)，最(zui)高(gao)峰時大(da)(da)豆(dou)(dou)面積1.2萬(wan)畝(mu)，2018年(nian)只種(zhong)(zhong)了(le)(le)300畝(mu)。十幾年(nian)前大(da)(da)豆(dou)(dou)就(jiu)是這個價(jia)格(ge)，現在(zai)(zai)還是這樣，而種(zhong)(zhong)地成本在(zai)(zai)升(sheng)高(gao)。沒有價(jia)格(ge)優勢，農民(min)種(zhong)(zhong)豆(dou)(dou)積極性就(jiu)高(gao)不起來。”綏(sui)化(hua)市北林區興(xing)聚(ju)農業種(zhong)(zhong)植(zhi)專(zhuan)業合作社負責(ze)人張德山道出(chu)了(le)(le)如今種(zhong)(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)的顧慮。

　　黑龍江大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)全國的“寶”。如何發(fa)展龍江大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)，讓更多(duo)像張德山一樣的農民愿意種(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)，變大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)為“金(jin)豆(dou)(dou)(dou)”？農業專(zhuan)家開出(chu)的良方是(shi)(shi)：充分(fen)發(fa)揮品種(zhong)優(you)勢，在我(wo)省建立各(ge)類專(zhuan)用優(you)質食(shi)用大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)生產基地(di)。

　　定(ding)位：發(fa)展優質食用大(da)豆

　　我(wo)省是我(wo)國重要大(da)豆(dou)生(sheng)產(chan)基地(di)，將(jiang)食用大(da)豆(dou)供給牢牢掌握(wo)在(zai)自己(ji)手(shou)中，既(ji)是中國大(da)豆(dou)生(sheng)產(chan)的底線，也(ye)是我(wo)省食用大(da)豆(dou)產(chan)業發展的責任。知名大(da)豆(dou)專家，省農(nong)科院佳木斯分院院長郭泰(tai)在(zai)接受記(ji)者采訪(fang)時，為黑龍(long)江(jiang)大(da)豆(dou)生(sheng)產(chan)“定位”：發展優質食用大(da)豆(dou)生(sheng)產(chan)。

　　黑龍(long)江(jiang)獨特的生態優(you)(you)勢造就了龍(long)江(jiang)大(da)豆(dou)(dou)的生產優(you)(you)勢。我(wo)省南(nan)部地(di)區為高蛋(dan)(dan)白(bai)大(da)豆(dou)(dou)優(you)(you)勢產區，可(ke)為蛋(dan)(dan)白(bai)粉等新(xin)興豆(dou)(dou)制品(pin)加工提供上乘原(yuan)料，如(ru)東農(nong)55、東農(nong)42、黑農(nong)48、合農(nong)76和墾農(nong)30在我(wo)省一(yi)(yi)、二積溫(wen)帶種(zhong)植，蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)可(ke)達44%以上。我(wo)省北部地(di)區生產的優(you)(you)質食用(yong)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)≥40%或脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)≥20%，蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)雖然低于南(nan)方夏大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)，但顯著高于美國(guo)(guo)等進口(kou)大(da)豆(dou)(dou)3~4個百分點(dian)；脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)平(ping)均(jun)(jun)(jun)高于我(wo)國(guo)(guo)南(nan)方夏大(da)豆(dou)(dou)1~2個百分點(dian)，具備我(wo)國(guo)(guo)傳統豆(dou)(dou)制品(pin)制作的黃(huang)金比例，例如(ru)合農(nong)95、黑河43、克(ke)山(shan)1號、東生7號等品(pin)種(zhong)均(jun)(jun)(jun)具備此(ci)特點(dian)。同時，我(wo)省食用(yong)大(da)豆(dou)(dou)生產規模化程度高，質量(liang)(liang)均(jun)(jun)(jun)一(yi)(yi)性(xing)好(hao)，商品(pin)率高達80%以上；生產的芽豆(dou)(dou)營養均(jun)(jun)(jun)衡(heng)、口(kou)感好(hao)，深受國(guo)(guo)內外(wai)消費(fei)者的歡迎。

　　目前，國內外市場對(dui)優(you)(you)質(zhi)綠(lv)色(se)大(da)(da)豆需(xu)求一直看好，大(da)(da)豆蛋白粉、大(da)(da)豆異黃酮(tong)等高附加值產(chan)(chan)品市場緊俏。我省大(da)(da)豆品質(zhi)上乘，生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)優(you)(you)質(zhi)食(shi)用大(da)(da)豆符合國人對(dui)健康食(shi)品消(xiao)費的(de)(de)進(jin)一步需(xu)求。“突出特色(se)，大(da)(da)力促進(jin)優(you)(you)質(zhi)食(shi)用大(da)(da)豆產(chan)(chan)業發展，已成為龍江(jiang)大(da)(da)豆產(chan)(chan)業發展的(de)(de)重要選擇。”郭泰態度鮮明(ming)。

　　瓶頸：品種潛力沒有(you)充分釋放

　　一粒種(zhong)子(zi)可以改變一個世界。我省(sheng)大豆品種(zhong)儲備豐富。多年(nian)來，我省(sheng)農業科研(yan)人員研(yan)究出適合不(bu)(bu)同積溫帶、不(bu)(bu)同用途的專用品種(zhong)很多，但是在實際(ji)生產中大豆品種(zhong)潛力(li)并沒有得到充分(fen)發揮(hui)。

　　據郭泰(tai)介紹，省農(nong)科院佳木斯(si)分院在新疆(jiang)石河(he)子(zi)利(li)用(yong)(yong)矮稈耐密植品(pin)(pin)種(zhong)合農(nong)91創造(zao)了小面(mian)積(ji)畝產(chan)(chan)423.77公斤(jin)(jin)全國大豆(dou)高產(chan)(chan)紀錄(lu)，在黑龍江(jiang)利(li)用(yong)(yong)矮稈耐密植品(pin)(pin)種(zhong)合農(nong)60創造(zao)了小面(mian)積(ji)畝產(chan)(chan)364.6公斤(jin)(jin)省內單產(chan)(chan)紀錄(lu)；黑龍江(jiang)省大面(mian)積(ji)示范(fan)畝產(chan)(chan)200~250公斤(jin)(jin)產(chan)(chan)量典型屢見(jian)不鮮；省級品(pin)(pin)種(zhong)區域試驗畝產(chan)(chan)在150~ 170公斤(jin)(jin)，少數(shu)品(pin)(pin)種(zhong)達到180~200公斤(jin)(jin)，然而，我省大豆(dou)生產(chan)(chan)平均畝產(chan)(chan)只有130~ 140公斤(jin)(jin)。不難發現(xian)，大豆(dou)的產(chan)(chan)量潛(qian)力沒(mei)有得到充分發揮。

　　“我們的(de)(de)大豆品種(zhong)產量潛力有，只要良種(zhong)良法(fa)結(jie)合，專品種(zhong)區域(yu)種(zhong)植，產量潛力就會(hui)發揮出來。”郭(guo)泰自(zi)信地說。省農(nong)科院(yuan)佳木斯分院(yuan)農(nong)機科科長、高級農(nong)藝師(shi)陳德祥介紹，樺川縣樺豐(feng)農(nong)機合作社2018年種(zhong)植合農(nong)76大豆，有的(de)(de)地塊畝(mu)產就達到245公斤。

　　專(zhuan)用(yong)化生(sheng)(sheng)產(chan)程(cheng)度不高也(ye)是(shi)制(zhi)約食用(yong)大(da)豆(dou)產(chan)業發展的(de)(de)主要因(yin)素之一(yi)。據(ju)省(sheng)種(zhong)(zhong)子(zi)局統計，2018年(nian)全(quan)省(sheng)大(da)豆(dou)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積超過10萬畝(mu)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)有(you)92個。國家(jia)產(chan)業技(ji)(ji)術體系實驗站(zhan)站(zhan)長、省(sheng)農科(ke)院綏化分院陳維元研究員介紹，我省(sheng)在大(da)豆(dou)生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中，沒有(you)優(you)(you)質(zhi)(zhi)專(zhuan)用(yong)品種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)區劃，經常是(shi)脂肪和蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量不同(tong)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)，交叉種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，混收混儲(chu)，加(jia)(jia)之配套栽培技(ji)(ji)術到位(wei)率(lv)不高，致(zhi)使生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)商品大(da)豆(dou)很難達到食用(yong)大(da)豆(dou)專(zhuan)用(yong)品質(zhi)(zhi)標準(zhun)。同(tong)時，在優(you)(you)質(zhi)(zhi)食用(yong)大(da)豆(dou)生(sheng)(sheng)產(chan)和收儲(chu)過程(cheng)中，大(da)豆(dou)購(gou)銷專(zhuan)用(yong)品質(zhi)(zhi)標準(zhun)不清晰，缺乏大(da)面積生(sheng)(sheng)產(chan)品質(zhi)(zhi)監控和優(you)(you)質(zhi)(zhi)優(you)(you)價等保障(zhang)措(cuo)施，經常導致(zhi)供求(qiu)錯(cuo)位(wei)，農民收益減少(shao)，企業加(jia)(jia)工成本(ben)增加(jia)(jia)。這種(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)產(chan)模式和狀態已滿足不了現代食品加(jia)(jia)工業對食用(yong)大(da)豆(dou)原料的(de)(de)需求(qiu)。

　　陳維(wei)元說，大(da)(da)(da)豆是深加工鏈條比較長的(de)作(zuo)(zuo)物，我(wo)們必須把龍江大(da)(da)(da)豆優勢發(fa)揮出來。科技支(zhi)撐能(neng)力不足也(ye)制(zhi)約我(wo)省(sheng)大(da)(da)(da)豆產(chan)(chan)業發(fa)展。我(wo)省(sheng)大(da)(da)(da)豆專(zhuan)家(jia)介紹，大(da)(da)(da)豆生產(chan)(chan)雖然推廣了壟(long)三和窄行密植等栽培技術(shu)，但全省(sheng)大(da)(da)(da)豆單(dan)產(chan)(chan)僅(jin)為130公斤(jin)左右(you)，比美國(guo)和巴西每畝低40公斤(jin)~50公斤(jin)。由于我(wo)省(sheng)屬于高(gao)油產(chan)(chan)區(qu)，蛋白質含(han)量40%~42%左右(you)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)儲備較多，蛋白質含(han)量大(da)(da)(da)于43%以上的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)很少。大(da)(da)(da)豆科研(yan)資金投入低，嚴(yan)重制(zhi)約了科研(yan)工作(zuo)(zuo)的(de)開展。為此，設立大(da)(da)(da)豆育種(zhong)(zhong)科研(yan)專(zhuan)項，提升(sheng)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)創(chuang)新能(neng)力和水平(ping)是當前亟待解(jie)決的(de)問題。

　　突破：建(jian)立專用優質生產基地

　　“從長遠考慮(lv)，新(xin)品種(zhong)培(pei)育(yu)的(de)重點是調(diao)整育(yu)種(zhong)方向，突出食(shi)用(yong)需求，保持油用(yong)育(yu)種(zhong)能(neng)力(li)，發展優質(zhi)專用(yong)生產。此外，應重視品種(zhong)資源評價利用(yong)和(he)創(chuang)新(xin)，提(ti)高育(yu)種(zhong)能(neng)力(li)與水平，選育(yu)有突破性、引(yin)導性與顛覆性的(de)大品種(zhong)。”郭(guo)泰(tai)信(xin)心滿(man)(man)滿(man)(man)。

　　專家建(jian)議，黑龍江應該發揮比較(jiao)優(you)勢，建(jian)立國家優(you)質(zhi)食用(yong)(yong)大豆(dou)生產(chan)(chan)基地。從加工終端需求(qiu)出發，以優(you)質(zhi)專用(yong)(yong)食用(yong)(yong)大豆(dou)新品種為(wei)抓手，謀劃布局，以配套(tao)栽培技(ji)術整(zheng)合(he)品種科技(ji)優(you)勢與適宜(yi)生產(chan)(chan)各類優(you)質(zhi)食用(yong)(yong)大豆(dou)的(de)(de)生態資源(yuan)優(you)勢，在我省建(jian)立各類專用(yong)(yong)優(you)質(zhi)食用(yong)(yong)大豆(dou)生產(chan)(chan)基地。其中，一二三積溫(wen)帶(dai)以建(jian)立新型(xing)豆(dou)制品所需的(de)(de)高(gao)蛋白大豆(dou)生產(chan)(chan)基地為(wei)主(zhu)；三四五積溫(wen)帶(dai)以建(jian)立中國傳統豆(dou)制品所需的(de)(de)優(you)質(zhi)食用(yong)(yong)大豆(dou)和芽(ya)豆(dou)生產(chan)(chan)基地為(wei)主(zhu)。同(tong)時，還要因地制宜(yi)發展小粒(li)豆(dou)、毛豆(dou)等(deng)特(te)用(yong)(yong)豆(dou)生產(chan)(chan)，滿足不同(tong)消費群體的(de)(de)多(duo)樣化需求(qiu)。

　　專家還(huan)建議，將(jiang)我(wo)(wo)省建設成為(wei)中國(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)生產基地和(he)(he)高附加(jia)值(zhi)加(jia)工產品(pin)基地，必(bi)須(xu)圍繞食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)產業(ye)(ye)鏈(lian)(lian)加(jia)大(da)科技(ji)(ji)支撐(cheng)能力(li)。重點進行優質(zhi)(zhi)、高產、多(duo)抗(kang)食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)新(xin)(xin)品(pin)種選育(yu)，為(wei)我(wo)(wo)省優質(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)產業(ye)(ye)發展提(ti)供源頭保障。以優質(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)新(xin)(xin)品(pin)種為(wei)核心技(ji)(ji)術，以增(zeng)產和(he)(he)保質(zhi)(zhi)等技(ji)(ji)術為(wei)配套措施，集成組裝與示(shi)范(fan)推廣(guang)畝(mu)產200公(gong)斤以上高效生產技(ji)(ji)術體系，大(da)幅提(ti)升我(wo)(wo)省食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)商品(pin)價值(zhi)與市場競(jing)爭力(li)。加(jia)強組織蛋白、異黃酮(tong)、卵(luan)磷(lin)脂(zhi)和(he)(he)低聚糖等新(xin)(xin)興豆(dou)(dou)(dou)制品(pin)開發與利用研究，延長(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)用大(da)豆(dou)(dou)(dou)的(de)產業(ye)(ye)鏈(lian)(lian)。