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新(xin)聞詳(xiang)情

紅燒豆腐

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用料  













紅燒豆腐的做法  

  1. 豆腐(fu)切塊備用(yong)，豬肉末(mo)(mo)用(yong)生粉腌(a)制，備姜(jiang)末(mo)(mo)，蒜末(mo)(mo)，蔥(cong)末(mo)(mo)

  2. 油(you)(you)熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒(chao)香，入肉末，炒(chao)至分離，加(jia)水，調味：胡椒，花椒粉（油(you)(you)），糖，雞粉，生(sheng)抽，老抽

  3. 入豆腐(fu)，加蓋中(zhong)火，約10分鐘(zhong)，勾芡(qian)收(shou)汁(zhi)，起鍋撒(sa)蔥花(hua)，開吃

小貼士

1.有豆瓣醬出場的時候，就要注意鹽分的把握
2.豆腐本來含有大量的水分，一煮就出來了，所以調汁的時候，水不用太多，避免引起最后勾芡還是收不了汁的尷尬

   

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